当便利店餐饮杀入周边1公里,外卖如何守住周边3公里?

来源: 将军加盟网  日期:  2019-12-12 属于: 餐饮行情

导读:对于外卖而言,无论是谁或者哪个“行业”加入,都已经见惯不惯。关键的是,他们做的成绩以及方法给行业带来哪些新思维、新思考?


有人说,2019年最大的风口在便利店。生鲜、零食、餐饮,万物皆可便利店,接入外卖,更让便利店上一层楼。

外卖配送里,全时、罗森、便利蜂、盒马都在围绕餐饮做起了自家生意。传统外卖,又该怎么玩?


1外卖高峰期痛点:配送运力跟不上?

“外卖君,我今天有个餐一直送不出去,没有骑手接单。顾客那边急,我更急。”

遇到午高峰,骑手运力供应不足,尤其近两天以来,天气变冷,送餐时间更慢了。

“在我们这里,兼职骑手少了一些。天冷,配送费也不多。”一位骑手告诉外卖君,“有时候午晚高峰,骑手想多接单,又兼顾不到。”

骑手整体体量大,但还出现午餐、晚餐高峰期运力不足的情况。如刚刚过去的双十一,最热议的话题也在双十一期间,大量外卖骑手兼职快递员。

即时物流平台点我达发布的《双11钟点工——众包骑手生存真相报告双11特辑》显示,外卖小哥在双十一成为中坚力量。

近来,外卖店餐饮也开始崭露头角。

罗森便利店首次披露其外卖销售占比已经平均达到7%以上,也给行业做了可检测的结果。罗森总经理对此表示,近几年零售变革剧烈,在资本和新兴本土企业的搅动下,外资零售也主动调整节奏迎战,在主动尝试无人零售和外卖服务的过程中,寻找更加贴近本土市场的新打法。

这不禁让外卖君想到了公司楼下不到1公里的便利店。不仅免配送费,而且涵盖早、中、晚餐,零食、小吃、日用品,简直不要太便利。

开店铺微信群,几乎加满了整栋楼上的白领族。外卖君所在的一个群里,每天7—8点,准时推送早餐特色,只要有需求都可以在群里直接点名送上楼;

10点——11点,发布午餐特色,新品;下午14点——15点,推送店铺特惠活动和新品;不定时发起抽奖活动,免费参与,达到参与人数即开奖。

社群的活跃,几乎让上班族“每天吃点啥?”的难题得到解决——“吃便利店吧。”此外,便利店以自配送为主。店员多达5人以上,采用全职+兼职的组合模式,保证快速送达效果。


3、1公里便利店 VS3公里外卖店

用户强烈追求的依然是速度。艾媒咨询《2019上半年即时配送市场报告》显示,中国即时配送用户期待改善因素调查中,配送速度成为用户最期待改善因素,占比达31.13%,其次是服务覆盖范围、配送费用、个人隐私保护等配送因素。

当便利店餐饮杀入周边1公里,外卖如何守住周边3公里?

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