“网红中餐”老乡鸡800家门店背后的数字化能力

来源: 将军加盟网  日期:  2019-12-09 属于: 品牌资讯

中国餐饮行业4万亿市场,其中外卖市场占10%的份额,如此庞大的市场之下餐饮SAAS服务商也迎来了春天。从外卖切口进入的餐道耕耘十几年成长为国内最大的B-端餐饮外卖管理Saas平台。餐道服务的餐饮品牌超过350家,主要帮助这些品牌完成数字化转型,达到精细化运营。餐道到底是如何协助餐饮企业来管理的呢?


12月6日,餐道联合创始人李娜在接受《新零售百科》专访时,分享了餐道助力老乡鸡实现数字化转型的经过。


老乡鸡与餐道的合作是一个典型的案例。2018年老乡鸡与餐道正式达成战略合作,老乡鸡600+门店全门店升级上线餐道新发布的数字中台系统。目前,老乡鸡在全国已达800多家门店,每月新开近20家店,年销售额超过30亿元。2019中国餐饮业年度报告显示,老乡鸡为中国快餐小吃第一名。


根据李娜介绍,餐道与老乡鸡合作有两个板块:一个是外卖对接,另外一个是双中台。


在外卖对接方面,作为安徽餐饮行业的头部企业,老乡鸡的外卖体量非常大,高峰期外卖订单的处理成了非常大的痛点。店员怎么管理外卖订单,怎么发单到配送公司,成了老乡鸡当时做线上外卖最大的困扰。


后面通过餐道的系统把老乡鸡的整个订单从入口到出口做了自动流转,做了过程的管理,现在店员只需要煮餐。厨房从系统接到订单之后煮餐,然后把餐交给骑手。从线上外卖这一块提升了他的整个效率。


在老乡鸡进入外卖业务之后,餐道又帮助老乡鸡做了数据中台。帮助老乡鸡搭建数据中台的源头是老乡鸡收购永和豆浆之后,急需将两家公司的系统打通。当时两家公司有两个POS存在,而餐道需要的是让这两个POS都能得到体现,让老乡鸡不再做过多的人工账目分析。


恰巧的是,餐道一直在做对接业务,当时已经对接了超过100家的POS厂商,而永和豆浆的POS也是餐道在对接,借着这个机会就帮老乡鸡做了业务中台。


通过业务中台来梳理整个业务流程,然后把所有的系统都进行了一个接入,等于是建立了自己的的业务标准业务标准。以业务中台的方式做输出,可以进一步选择市场上优秀的厂商,快速完成更新迭代。


除此之外,餐道还帮老乡鸡打造了数据中台,数据中台可以帮助老乡鸡进行销量预测。例如快餐行业的销售很容易受到天气等因素的影响。通过数据整合之后,系统可以根据过往的数据分析天气、节假日、外卖平台促销等因素对销量的影响,达到实时预测销量。通过这个数据平台能够加快餐饮品牌的采购进程,从而也能够降低损耗。


在双方合作初期老乡鸡只有400家门店,而如今已经达到800家门店。


餐道的特别之处是不做大而全的SAAS覆盖系统,只做一个连接器。餐道从外卖切入,连接流量出口配送到公司。更是帮助商户对接POS系统、会员系统、外卖平台等。


与大多数SAAS企业免费提供SAAS管理系统不同,餐道的SAAS服务系统一直以来都是收费的。餐道从一开始就在坚持对SAAS系统收费,李娜认为,SAAS系统只有收费才会有价值。


因此门店和体量在增长上餐道整体都是往上的,达到盈利扩张同步。得益于SAAS年费的支持,2018年餐道的营收超过1亿元。根据此前餐道创始人李振宏透露,餐道今年已实现盈利。


值得注意的是,餐饮SAAS行业如来也迎来了巨头竞相入局,势必形成一个新的竞争赛道。对于这个趋势,李娜认为,餐道作为一个连接平台,主要是帮助餐饮品牌建立生态,将更多的企业连接起来,更希望与其他企业产生合作关系。根据李娜透露,餐道目前已经对接200家合作伙伴。


免责声明:本网可免费注册账号发布品牌和资讯信息,本平台不保证信息的真实性,请用户自行与商家联系核对真实性。如有不实信息或侵权,请联系我们删除!
友情提醒:投资有风险 加盟需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。      

将军餐饮加盟网